Sastojci:
400 g petit keksa
3 dl mlijeka
Za čokoladni fil:
4 dl mlijeka
5 kašika šećera
1 puding od čokolade
150 g margarina
Za fil od višanja:
1 tegla (od 800 g) očišćenih višanja
4 kašike šećera
2 vanilin-šećera
2 pune kašike gustina
Za preliv:
4 dl slatke pavlake
200 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Čokoladni fil:
1. U šerpu sipati 3 dl mlijeka, dodati šećer i kuhati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanilije, sipati u ključalo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem neprestano miješajući dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Fil od višanja:
1. Višnje iz tegle zajedno sa sokom preručiti u šerpu. Izdvojiti malo soka i u njemu razmutiti gustin, te sadržaj vratiti u šerpu.
2. Dodati šećer, vanilin-šećer i kuhati na umjerenoj temperaturi neprekidno miješajući dok se ne zgusne.
Preliv:
Sjediniti izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i zagrijevati do tačke ključanja da bi se dobila ujednačena smjesa.
Finalni postupak:
1. Dno dublje tepsije 22×35 cm obložiti natopljenim petit keksom, pa premazati preko njega puding od čokolade.
2. Preko čokoladnog fila poslagati red natopljenog keksa i preliti toplim filom od višanja. Sačekati da se stegne, opet rasporediti natopljeni keks i preliti smjesom od čokolade i pavlake.
3. Ohlađeni kolač držati u frižideru najmanje tri sata, a potom isjeći na kocke željene veličine.
Izvor: Dobra hrana
Leave a Reply