SASTOJCI KORA • 4 kom jaja • 8 kasika secera • 7 kasika ulja • 20 kasika brasna • 20 kasika mlijeka • 2/3 paketica praska za pecivo • 2 kasike kakaa FIL • 2 pudinga od vanilije (80 g) • 4 kasika gustina (fino prosijanog) • 4 (do 6 kaš., zavisi koju cokoladu koristite tj. koliko je slatka) secera • 8 dl mlijeka • 150 g bijele cokolade • 250 g maslaca GLAZURA • 100 g tamne cokolade za kuvanje • 100 g bijele cokolade • malo ulja • Jos potrebno: 100-150 g kokosa
PRIPREMA KORA Mutiti zumanca i secer par minuta. Dodati pomijesano brasno, prasak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pazljivo ih dodati prethodnoj smijesi lagano mijesajuci (ne miksati!). Peci smijesu. Pleh: okrugli 35cm. FIL Prosijati gustin i dodati pudinge i secer i to umutiti sa oko 1 dl (mozda i malo vise) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka(7dl) zagrijati na sporetu i dodati prethodnu smjesu.
Uz stalno mijesanje skuhati fil i skinuti sa sporeta te ostaviti da se ohladi(prekriti površinu fila sa prozirnom folijom). Posebno umutiti maslac i dodati mu ohladjen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu cokoladu. Kada se kora potpuno ohladi za kruzenje kore ja koristim okruglu casicu d=4.2cm, i svaku prerezem horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora).
Fil ostavim malo u frizider da se stegne (da se lakse filuje). Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja povrsina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od cokolade po zelji. Ja sam radila sa crnom i bijelom cokoladom (obe cokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom cokoladom premazati kasicicom povrsinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj cokoladi koja se ne smije stegnuti ; saru praviti cackalicom povlaceci u jednom, pa u drugom smijeru, od centra ka vani 4 puta i obrnuto između ovih šara isto 4 puta 🙂
izvor : coolinarika.com
Leave a Reply