SASTOJCI
5kg crvene rog paprike
2kg patliđana
1 glavica češnjaka
0.75l ulja
4kom ljutih feferona
sol, papar
PRIPREMA
1.
Cijele paprike oprati i u potpunosti osušiti (jako bitno) pa ih ispeći sa svih strana u pećnici na 220C, ako pećnica ima opciju puhanja vrućeg zraka bit će brže i paprike će se lakše guliti kasnije. Paprike su pečene kad lagano potamne na pojedinim mjestima i vidi se da se kožica odvaja.
2.
Kad su paprike pečene najbolje ih je staviti u najlonsku vrećicu i ostavit ih da se pare jedno 15-20min jer će se lakše guliti
3.
Oguliti papriku i odstraniti koštice i staviti da se ocijedi
4.
Cijele patliđane također ispeći u pećnici i kad se malo ohlade oguliti
5.Samljeti ocijeđenu papriku, patliđane, češnjak, feferone
6.
Staviti u prikladan lonac 2/3 ulja i samljevenu masu, papar i sol po želji
7.
Kuhati na laganoj vatri oko 2h uz konstantno mješanje
8.
Negdje na pola kuhanja dodati ostatak ulja po potrebi dosoliti i popapriti
9.
Ajvar je gotov kada masa postane kompaktnija tj. kad ishlapi tekućina pa ostaje čvrst i vidljiv trag prilikom mješanja
10.
Leave a Reply