Sastojci
6 zumanjaka,250 g secera,3 kasike vode,1 soljica za kafu ulja,100 g brasna,2 kasike gustina,1prasak za pecivo,2 kasike kakaa,6 bjelanjaka snijeg,5 dlcrne skuhane kafe,2 kasike brasna,2 dl mlijeka,4 zumanjka,4 kasike secera,1 vanilin secer,250 g margarina,4 bjelanjka,250 g secera,1/2 solje vode,100 g cokolade,1/2 soljice ulja
Priprema
KORE: umutiti 6 bjelanjaka u cvrst snijeg. posebno umutiti 6 zutanjaka sa 250 g secera. dodati 3 kasike vode, 1 soljicu ulja, 100 g brasna, 2 kasike gustina, 1 prasak za pecivo, 2 kasike kakaa. dobro umutiti i dodati snijeg od bjelanjaka. peci na 200’c dok ne porumeni. pecen kolac uzduzno prerezati i kore namociti sa 5 dl crne kafe. mogu se ispeci i dvije kore posebno.
KREMA: skuhati 2 kasike brasna, 2 dl mlijeka. 4 zumanjka, 4 kasike secera i 1 vanilin secer.kuhati dok se ne zgusne par minuta. skinuti sa peci i povremeno promijesati. u hladnu filu dodati 250 g margarina. dobro umutiti.
BIJELA GLAZURA: umutiti cvrst snijeg od 4 bjelanjka. u malo vode toliko da pokrije secer skuhati secer da se otopi i zatim vruce sipati u snijeg stalno miksajuci.
COKOLADNA GLAZURA: 100 g cokolade otopiti sa 1/2 soljice ulja.
REDOSLJED:vratiti prvu koru biskvita u lim o kojem se pekao klac. natopiti polovinom kahane kafe i premazatikremom na nju poloziti drugu koru pa i nju natopiti kafom(polako kasikom) odozgo ide bijela glazura. staviti u frizider da se malo stegne pa preko bijele glazure staviti cokoladnu glazuru.
zdravlje-i-kuhinja.info
Leave a Reply