SASTOJCI
750 gr brasna
150 gr putera
3 zlice secera u prahu
2 zlicice soli
1/2 litre mleka
50 gr svezeg kvasca
1 jaje i malo soli
Ako pravite slatka peciva
750 gr brasna
150 gr putera
125 gr secera u prahu
1/2 litre melka
50 gr svezeg kvasca
1 jaje i malo secera
0k0 30 – 40 gr otopljena putera za premaz
PRIPREMA
Prokuvajte kratko mleko pomesano sa secerom u prahu i puterom ( do tacke vrenja). Ohladite smesu do 37 stepeni ( na dodir prsta ), u smesu umutite svezi kvasca. Dodajte brasno i so. Umesite glatko testo.
Od testa odma oblikuijte 20 jufki. Svaku jufku tanko rastanjite i uvijte u kiflu. Kifle redjajte u pleh prekriven papirom za pecenje. Prekrijte pleh kuhinjskom krpom i ostavite da stoji 1 sat na sobnoj temperaturi. U medjuvremenu zagrejte pecnicu na 250 stepeni.
Pred pecenje premazite svaku kiflu umucenim jajetom u koga ste dodali malo soli. Pecite 8 minuta u zagrejanoj pecnici na 250 stepeni. Pecene kifle premazite otopljenim puterom ili margarinom ( 30 – 40 gr
BONUS:
KIFLICE SA ORASIMA ZA 20 MINUTA
Sastojci
350g brasna (pola mekog i pola ostrog)
100g mljevenih oraha ili przenih ljesnjaka200g margarina ili maslaca
80g secera u prahu
1 bjelanjak
secer u prahu za uvaljivanje kiflica
Priprema
1.
Izmijesati brasno i prosijati. Dodati takodjer prosijani secer u prahu i na listice narezan margarin ili maslac. Izmiksati sa spiralnim nastavcima i kad se dobije ujednacena smjesa, dodati jedan bjelanjak i njega takodjer umiksati.
2.
Nakon odmaranja od otprilike pola sata u frižideru, tijesto prerezati na 4 dijela. Uzeti jednu cetvrtinu i napraviti dugacki valjak debljine prsta. Ostale 3/4 tijesta drzati u frizideru jer se lakse radi sa hladnim tijestom. Rezati valjcice otprilike na duljinu kaziprsta, malo jos rolati i uvinuti krajeve kako je prikazano.
3.
Od ove kolicine tijesta ispala mi je 1 tepsija kiflica (30x35cm), ali sam ih dosta gurala. Mozete ih slagati i u dvije tepsije nauljene i posipane brasnom ili oblozene pek papirom. Peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva celzijusa otprilike 10-15 minuta na srednjoj visini. Duljina i temperatura pecenja ovise o vasoj pecnici. Kiflice ne smiju potamniti.
4.
Nakon sto ih izvadite iz pecnice, odlozite ih da se malo prohlade pa ih uvaljajte u secer u prahu kako je prikazano. Ukoliko zelite da se za njih primi manje secera u prahu, potpuno ih ohladite prije uvaljivanja.
5.
U posudu sa secerom posloziti par komada i protresti.
6.
Okrenuti ih na drugu stranu i opet samo protresti posudu.
7.
Nakon sto se ohlade, mozete ih drzati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi i do tjedan dana. Nikako ih ne držati u frižideru. U principu su drugi dan najtvrdje, ali već treći dan postanu super prhke i mekane.
8.
Napomena! Ukoliko radite 1,5 smjesu, takodjer stavite samo 1 bjelanjak. Tako najčešće i radim. Naravno da ljesnjake mozete zamijeniti orasima ili przenim bademima. Takodjer, nece biti nikakav problem ako umjesto 100 grama stavite do 150 grama orasastih plodova, a smanjite brasno za istu kolicinu;) Meni osobno su najukusnije sa orasima jer su orasi najmasniji…
Leave a Reply