ČUPAVA KATA: Originalan recept za omiljeni kolač iz perioda JUGOSLAVIJE – niko mu ne može odoljeti

Savršen vikend kolač svakako je Čupava Kata koje se rado sećaju naši stari

Sastojci:

Za tijesto:
3 žumanca,
3 kašike šećera,
150 grama margarina
300 grama brašna
1 prašak za peciv

Premaz:
4 kašike marmelade

Fil:
150 grama oraha;
3 bjelanceta;
200 grama šećera u prahu.

Priprema:

Žumance i šećer pjenasto umutite, pa dodajte margarin i brašno, prašak za pecivo i mleko i umutite dok smjesa ne postane glatka.
Kada se testo sjedinilo, napravite 3 jednake loptice. Jednu lopticu odmah stavite u frižider ili u zamrzivač.

Tepsiju pouljite i pobrašnavite pa u nju razvucite prvu lopticu, zatim je premažite marmeladom. Na radnoj ploči razvijte drugu lopticu pa je pomoću oklagije prenesite u pleh. Ako se raspadne, nema veze. Samo je spojite i na nju stavite fil.

Fil pravite tako što ćete umutiti bjelanjce, a zatim im dodati šećer u prahu i orahe. Umućen fil stavite na kolač, pa izvadite onu lopticu od tijesta iz zamrzivača i lagano je narendajte po vrhu.

Pecite na 200 stepeni pola sata.

Prijatno!

BONUS:

KNEDLE SA ŠLJIVAMA…Ovaj recept sam dobila od tetke i od tadami svaki put uspijevaju…

POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu tijesta pomiješajte 1 kilogram pirea sa 2 jaja i 2 žlice ulja.
Za ovaj recept potrebno vam je oko 40 dkg oštrog brašna, malo soli, oko 20 šljiva (svježih ili smrznutih), šaka krušnih mrvica i malo ulja.

KAKO SE PRIPREMAJU KNEDLE SA ŠLJIVAMA?

Počnite tako da ogulite krumpire i kuhate ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kada je kuhan, zgnječite krumpir i ostavite ga da se ohladi u hladnjaku preko noći za optimalne rezultate.

Nakon toga izvažite pire i na svakih 0,5 kg dodajte žlicu ulja, 1 jaje i 20 dkg oštrog brašna. Ovo služi kao osnovna mjera za recept. Nastavite mijesiti tijesto i oblikovati okruglice, pazeći da u svakoj bude po jedna šljiva. Okruglice kuhajte u vodi otprilike 15 minuta.

Kad su kuhani, izvadite ih iz vode i pospite ih prženim krušnim mrvicama. Ako okruglice želite sačuvati za kasnije, prije kuhanja ih možete zamrznuti.

Osobno obično napravim oko 40 komada od otprilike 2 kg pirea, zamrznem ih i kuham smrznute u vrućoj vodi oko 15 minuta kad god poželim.