Stanovnici Futoga već stoljećima čuvaju i njeguju sjeme svog čuvenog futoškog kupusa. Ova posebna sorta razlikuje se od svih ostalih, a mještani tvrde da je najbolja na svijetu.
Futoški kupus uzgajaju i Slobodanka i Nikola Rončević. Počeli su sa četiri jutra, koja su naslijedili od Nikolinih roditelja, da bi nakon nekoliko decenija rada proširili gazdinstvo na 12 jutara.
Slobodanka je objasnila zbog čega se futoški kupus toliko razlikuje od drugih sorti.
– Mekan je, manji od tri kilograma, sa manjim korijenom. Listovi su manji, savitljiviji i slađi. Osim toga, razmak između listova je manji, pa se tri puta brže ukiseli od hibridnih sorti – rekla je Slobodanka za Blic ženu.
Otkrila je i svoju tajnu kiseljenja kupusa:
– Ljudi obično količinu soli određuju prema količini kupusa, što je greška. Procenat soli zavisi od veličine bureta. Za bure od 100 litara ide tri posto soli, oko tri kilograma. Kupus se zatim prelje vodom da ogrezne, bure se dobro zatvori i za tri sedmice imate najukusniju i najbolju zimnicu.
BONUS:
Ne možete pogriješiti: Sarma za koju će vas svi tražiti recept i da sipate još
Ovdje imamo najjednostavniji recept za sarmu…
Teško je baš pogoditi svačiji ukus i kreirati recept koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane i poznavatelje domaće kuhinje.
Slažemo se kako je najbolja sarma ona na kojoj smo odrasli i koja dolazi iz obiteljskih kuharica, ali ako se prvi put upuštate u veselu pustolovinu izrade sarmi, prvo pogledajte kako savršeno zarolati sarmu, a onda proučite najbolji recept za sarmu s kojim će vam ovo omiljeno jelo hladnijih dana sigurno uspjeti.
Nakon što prvi put isprobate recept za sarmu potrebano je samo malo laganog balansiranja okusa i razvijanje tehnike kako bi sarmu napravili svaki puta po svom guštu, piše punkufer
Ali vjerujte i ovaj recept možete prezentirati kao dobru obiteljsku tajnu, na vama je samo još da napravite kremasti pire i počnete dijeliti repete.
Sastojci za sarmu:
– 450 g mljevenog mesa
– 1 manja glavica kiseloga kupusa
– 60 g sušenog mesa
– 60 g riže
– 1 manji luk
– 2 režnja češnjaka
– pola žličice crvene paprike
– sol i papar po želji
– 1 lovorov list
Priprema sarme:
1. Odvojite listove glavice kupusa i odrežite im korijen.
2. Nasjeckajte slaninu na komadiće i pirjajte je s očišćenim i nasjeckanim kockicama luka i češnjaka.
3. Pustite da se sastojci ohlade pa ih pomiješajte s mljevenim mesom, sirovom rižom, crvenom paprikom, solju i paprom.
4. Listove kupusa nadjenite mesom, zamotajte ih i presavijte rubove, ponavljajte sve dok ne potrošite sav nadjev.
5. Sarme stavite u dublji lonac, ubacite lovorov list, a eventualni višak kupusa narežite na trakice i stavite kuhati zajedno. Vodom prelijte sarme.
6. Kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta. Poslužite s mekanim pireom od krompira. Prijatno!
Leave a Reply