Fino, jednostavno, s malo sastojaka, idealan ručak za ove dane
SASTOJCI:
4-5 crvenih paprika
1 jaje
150 g feta sira
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog peršina
papar, sol
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Paprike operite pa ih nožem razrežite po sredini, tako da peteljka ostane netaknuta, te im izvadite sjemenke. Nauljite vatrostalnu posudu, složite paprike pa ih pecite
dok ne omekšaju. Izvadite ih iz pećnice, malo ih prohladite. U međuvremenu napravite nadjev.
Stavite feta sir u zdjelicu, zgnječite ga vilicom, dodajte mu jaje i kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte, pa dodajte peršin, sol i papar. Paprike ogulite, malo posolite, rasporedite ih u vatrostalnu posudu, te u svaku papriku stavite malo nadjeva. Vratite ih u pećnicu na 10-ak minuta. Poslužite uz sezonsku salatu.
BONUS:
Tajni sastojak za grah i gulaš: Dodajte ovo pred kraj kuhanja i imaće najbolji ukus
Koliko puta ste skuhali grah ili gulaš, a meso je ostalo tvrdo uprkos dugom kuhanju? Mnoge domaćice već godinama koriste jednostavan trik koji gotovo ništa ne košta – rasol, odnosno vodu od kiselog kupusa.
Dovoljna je jedna čaša rasola da jelo dobije potpuno drugačiju teksturu. Meso postaje mekše i sočnije, a grah i variva dobijaju punoću, bogatiji okus koji podsjeća na stara domaća jela.
Blaga kiselost rasola pomaže razgradnji vezivnih tkiva u mesu, pa se čak i tvrđi komadi lakše skuhaju i omekšaju. Za razliku od sirćeta ili limuna, rasol ne daje oštru kiselinu, već diskretnu aromu koja se savršeno uklapa u jela na kašiku.
Najbolje je da se pred kraj kuhanja u veći lonac doda jedna čaša rasola, uz oprez da se kasnije ne presoli jelo, jer je rasol već dovoljno slan. Neki ga koriste i za kratko mariniranje mesa prije kuhanja, posebno kada spremaju juneći gulaš ili grah sa suhim mesom.
Grah s rasolom
Sastojci:
500 g graha
300 g suhog mesa
1 glavica crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 mrkva
1 lovorov list
1 kašičica aleve paprike
1 čaša rasola
ulje, so i biber po ukusu
Priprema:
Grah potopite preko noći, pa ga sutradan nalijte svježom vodom i stavite da se kuha. Dodajte suho meso, sjeckani crni luk, mrkvu i lovor. Kada grah omekša, dodajte proprženi bijeli luk i alevu papriku, a pred sam kraj kuhanja sipajte jednu čašu rasola. Po potrebi dosolite i kuhajte još nekoliko minuta da se ukusi sjedine.
Gulaš s rasolom
Sastojci:
600 g junećeg mesa
2 glavice crnog luka
2 čehna bijelog luka
1 kašika paradajz-pirea
1 kašičica aleve paprike
1 čaša rasola
ulje, so, biber
Priprema:
Na ulju propržite sitno sjeckan luk dok ne omekša, zatim dodajte kockice mesa i pržite dok ne dobije boju. Dodajte bijeli luk, alevu papriku i paradajz-pire, nalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Pred kraj kuhanja sipajte jednu čašu rasola i ostavite još desetak minuta da se gulaš zgusne i dobije pun okus.
Mnogi koji su isprobali ovaj trik tvrde da se razlika odmah primijeti – jelo je mekše, okus puniji, a grah dobija onu starinsku, „domaću“ notu koju svi vole.
Leave a Reply