Paprike se očiste, iseku i preliju pripremljenom tečnošću, a zatim ostave do sutradan da lepo upiju ukus. Nakon toga se slažu u tegle sa belim lukom i peršunom. Tako pripremljene ostaju hrskave, aromatične i veoma ukusne tokom zime.
Odlične su kao salata uz ručak, pečeno meso, krompir ili razna domaća jela.
Sastojci
4 kg očišćenih paprika
80 g soli
60 ml ulja
80 g šećera
180 ml sirćeta 9%
700 ml vode
2 g konzervansa
1 glavica belog luka
svež peršun
Priprema
Očišćene i prepolovljene paprike prelijte mešavinom vode, sirćeta, ulja, soli, šećera i konzervansa i ostavite pokrivene do sutradan. Povremeno ih promešajte. Sledećeg dana slažite u tegle red paprika, peršuna i belog luka, nalijte tečnošću i zatvorite.
Saveti
Paprike treba da budu čvrste i zdrave kako bi nakon stajanja ostale hrskave.
Koristite dobro oprane i potpuno suve tegle.
Paprike tokom prvog dana nekoliko puta promešajte kako bi se ravnomerno natopile.
Bele luk možete iseći na listiće ili sitnije komade, u zavisnosti od ukusa.
Tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
izvor:Bokina kuhinja
BONUS:
PEČENE PAPRIKE PUNJENE FETA SIROM
Fino, jednostavno, s malo sastojaka, idealan ručak za ove dane
SASTOJCI:
4-5 crvenih paprika
1 jaje
150 g feta sira
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog peršina
papar, sol
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Paprike operite pa ih nožem razrežite po sredini, tako da peteljka ostane netaknuta, te im izvadite sjemenke. Nauljite vatrostalnu posudu, složite paprike pa ih pecite
dok ne omekšaju. Izvadite ih iz pećnice, malo ih prohladite. U međuvremenu napravite nadjev.
Stavite feta sir u zdjelicu, zgnječite ga vilicom, dodajte mu jaje i kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte, pa dodajte peršin, sol i papar. Paprike ogulite, malo posolite, rasporedite ih u vatrostalnu posudu, te u svaku papriku stavite malo nadjeva. Vratite ih u pećnicu na 10-ak minuta. Poslužite uz sezonsku salatu.
Leave a Reply