Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se ukusom slaže uz ovaj specijalitet
Ukoliko ste ljubitelji pržene ribe, pa već imate spreman recept za dane koji su pred nama, jedan trik će vam pomoći da ona bude još hrskavija, jednako ukusna, ali da ne upije ni kap ulja.
U pitanju je sastojak kojim ćete zameniti brašno, a koji većina ima u svojoj kuhinji – gustin. Gustin ili kukuruzni skrob napraviće zaštitni omotač oko ribe, ona će biti hrskava, a neće imati mogućnost da upije previše ulja i bude masna.
Sastojci:
1 kg ribe po vašem izboru (pogodna je i morska i rečna)
200 gr gustina
3 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica bijelog luka u prahu
drugi začini po vašem izboru
ulje za prženje
Priprema:
Ribu isijecite na komade, posolite uobičajeno i ostavite u frižideru. Ovo je najbolje da uradite dan ranije, ali može i nekoliko sati prije prženja.
Gustin stavite u činiju, dodajte jednu kašičicu soli, a onda i biber, bijeli luk i ostale začine po vašem izboru. Sve dobro sjedinite.
Ulje sipajte u dublju posudu, veću količinu kako bi riba “plivala” u istom, pa dobro zagrejte.
Ribu izvadite iz frižidera, pa svako parče dobro uvaljajte u smesu od gustina i spuštajte u vruće ulje. Ukoliko je potrebno okrenite ribu nekoliko puta, kako bi se ravnomjerno ispržila sa svih strana.
Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se ukusom slaže uz ovaj specijalitet.
Prijatno!
Novi,ba/Telegraf
BONUS:
0vu piletinu s gljivama pravim 3 puta SEDMIČN0! LAK0 se pravi, a ukus je fantastičan!
Ovo jelo postiže idealnu harmoniju kremastih, slanih i aromatičnih ukusa koja će sigurno impresionirati sve goste za stolom. Pogodno i za toplo porodično okupljanje i za vikend uživanje, ovo jelo zrači osećajem posebnosti, a istovremeno ostaje jednostavno.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu sosa od piletine i pečuraka potrebni su sledeći sastojci: 2 pileća fileta (približno 400 grama), 2 čena mlevenog belog luka, 50 grama rendanog parmezana, 200 grama isečenih pečuraka, 250 mililitara pavlake za kuvanje, so po ukusu, crni biber po ukusu i mala veza sveže seckanog peršuna.
Za pire krompir sa začinskim biljem (ukras), potrebni su sledeći sastojci: 400 grama oljuštenog i iseckanog krompira, 100 mililitara mleka, jedan sitno iseckan crni luk (približno 100 grama), 15 grama putera, jedna kašika soli, crni biber po ukusu i svež kopar, sitno iseckan.
PRIPREMA:
Počnite tako što ćete dobro osušiti pileće filete papirnim ubrusima. Obavezno začinite obe strane solju i crnim biberom, jer će to doprineti ukusnoj kori tokom pečenja.
Da biste pržili piletinu, počnite tako što ćete zagrejati malu količinu maslinovog ulja ili putera u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Stavite pileće filete u tiganj i pržite ih 4 do 5 minuta sa svake strane, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i budu potpuno kuvani. Kada je piletina gotova, prebacite je na tanjir i pokrijte je folijom da biste sačuvali toplotu.
Dinstane pečurke: U istom tiganju dodajte malo putera. Dodajte isečene pečurke i dinstajte ih 4 do 6 minuta, dajući im da otpuste vlagu i dobiju zlatno-smeđu boju. Nakon toga, dodajte mleveni beli luk i nastavite da dinstate još jedan minut, samo dok ne zamiriše.
Da biste pripremili kremasti sos, počnite tako što ćete sipati kremu u tiganj i mešati da biste uklonili sve zapečene delove sa dna. Ostavite da se lagano krčka oko 3 do 4 minuta da se malo zgusne. Dodajte rendani parmezan, mešajući dok se potpuno ne otopi i smesa ne postane glatka. Na kraju, probajte sos i po potrebi dodajte so i biber.
Vratite pileće filete u tiganj, vodeći računa da budu premazani kremastim sosom od pečuraka. Ostavite smesu da se krčka još 3 do 4 minuta, olakšavajući harmonično stapanje ukusa. Pre serviranja, ukrasite seckanim peršunom.
Priprema pire krompira: Dok se piletina kuva, stavite iseckani krompir u slanu vodu i kuvajte dok ne omekša, što bi trebalo da traje oko 15 minuta. Uverite se da je dobro oceđen.
Prilagodite ukus svom ukusu: U maloj šerpi istopite puter i propržite seckani luk dok ne postane providan. Pomešajte ovu smesu sa kuvanim krompirom, dodajući mleko, so i biber. Blendirajte sastojke dok ne dobiju glatku i kremastu konzistenciju, zatim dodajte seckani kopar da biste uneli mirisni biljni element.
POSLUŽIVANJE:
Rasporedite pire krompir na pojedinačne tanjire, postavljajući kremastu piletinu na njih ili pored njih, i obilno prelijte dodatnim sosom preko celog jela. Po želji, ukrasite prezentaciju dodatnim peršunom ili mirođijom.
Nutritivne informacije: Približno 540 kcal po porciji; Proteini: 35 g; Ugljeni hidrati: 25 g; Masti: 33 g; Vlakna: 3 g; Kalcijum: Visok (dobija se iz parmezana i mleka); Vitamin D: Umeren (dobija se iz pečuraka i pavlake).
Leave a Reply