Čupave Kiflice (Orasnice)

Sastojci

4 bjelanca
300 gr. šecera
300 gr. mljevenih oraha
60 gr. mljevenog keksa
300 gr. sjeckanih oraha

Priprema

Umutiti snijeg od bjelanaca zatim dodati šecer kada je snijeg čvrst dodati orahe i keks.

Praviti male kiflice i valjati u sjeckane orahe, redati u pleh i peči na 100-120 stepeni 30-40 minuta.

Zagrejati pećnicu na 175 stepeni F (175 stepeni C). Podmažite i brašno dvije 9-inčne okrugle tepsije.
U velikoj posudi umutite 1/2 šalice putera i 1 1/4 šalice šećera električnim mikserom dok ne postane svjetlo i tečno. Smjesa bi trebala biti primjetno svjetlije boje. Dodajte jaja, jedno po jedno, omogućavajući da se svako jaje stapa sa smešom od maslaca pre dodavanja sledećeg. Umiješajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i 1/4 kašike limunove kore, dobro promiješajte.
Pomiješajte 2 šolje brašna, prašak za pecivo i 1 žličicu soli u posudi. Sipajte brašno u tijesto naizmjenično sa 1 šoljom jajeta, miješajući dok se tek ne sjedini. Umiješajte burbon. Testo ravnomerno rasporedite između pripremljenih tava.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se kolač ne spusti natrag kada se lagano dodirnete vrhom prsta ili čačkalicom umetnutom u središnja mjesta, ne bude čista, 30 do 35 minuta (testirajte oba sloja torte). Ohladite u posudama 10 minuta prije okretanja na žicama da se potpuno ohladi.
Da biste postigli smrzavanje, u šerpici pomiješajte 1/4 šalice brašna i 1/4 kašike soli. Postepeno umutite u 1 1/2 šalice jajenog šećera, dok ne postane glatko.
Zagrijte na srednje jakoj vatri, često mešajući. Kad smjesa proključa, kuhajte 2 minute, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.