Kako spremiti grah, a da ne nadima: Dodajte samo 1 sastojak tokom kuhanja i zaboravićete na gasove

Tokom kuhanja graha u vodu dodajte lovorov list, kim, mažuran, majčinu dušicu ili đumbir – začine čija svojstva pomažu u sprječavanju kasnijeg nastanka gasova u tijelu.

Tokom kuhanja, grah u velikom loncu miješa se drvenom kašikom, dok se para lagano diže iznad površine.

Ništa ne okrepljuje i ne puni stomak kao tanjir dobrog, domaćeg graha. A uz ovaj mali „tajni“ dodatak možete izbjeći nadimanje i neugodne gasove koji često prate njegovu konzumaciju.

Grah spada u „bogatije“ mahunarke. Iako je kaloričan, sadrži obilje hranljivih materija – proteine, ugljikohidrate, masti, kalij, željezo, fosfor, lecitin, kao i vitamine B-kompleksa.

Ipak, mnogi odustaju od njegove pripreme jer znaju da može izazvati nadutost i neugodu. Dobra vijest je da za to postoji nekoliko jednostavnih trikova.

Grah će znatno manje nadimati ako prije kuhanja odstoji barem nekoliko sati u vodi. Prema starom bakinom savjetu, najbolje ga je potopiti dan ranije i ostaviti u vodi preko noći.

Osim namakanja, važno je i šta dodajete tokom kuhanja. Da grah ne bi nadimao, u vodu stavite lovorov list, kim, mažuran, majčinu dušicu ili đumbir – svi oni pomažu probavi i smanjuju stvaranje gasova.

Sastojci za grah:
450 g graha (tetovac ili gradištanac)
2 glavice crnog luka
1 struk praziluka
2 lovorova lista
300 g suhog mesa (rebarca)
1 kašičica mljevene crvene paprike
1/2 kašičice mljevenog bibera
1 kašika biljnog začina
2 kašike brašna
30 ml ulja
so po ukusu

Priprema:

Grah očistite, operite i navečer prije kuhanja potopite u hladnu vodu. Ujutro ga stavite da se kuha, pustite da provri i kuhajte desetak minuta. Zatim procijedite prvu vodu i grah ponovo nalijte toplom vodom.

Sitno isjeckajte crni luk i dodajte ga grahu zajedno s lovorovim listovima. Očistite i narežite šargarepu, kratko je propržite s lukom, pa dodajte u lonac. Ubacite suho meso ili rebra i kuhajte sat i po do dva sata, u zavisnosti od vrste graha. Po potrebi dolijevajte vodu, zavisno od toga koliko čorbast grah želite.

Kada je grah kuhan, pripremite zapršku. U tiganju zagrijte ulje, dodajte brašno i kratko propržite pazeći da ne zagori. Sklonite s vatre, dodajte mljevenu papriku, dobro promiješajte i sipajte u grah. Začinite biljnim začinom, biberom i solju po ukusu, pa kuhajte još pet minuta i sklonite s vatre.