Zgusnućete bilo koje jelo očas posla
Kada pravite filove, sosove… da biste ga zgusnuli morate da koristite brašno. Ali, šta se dešava kada ga nemate kod kuće ili kada zaboravite da ga dodate?
Ništa ne brinite, ruska kuharica Julija Arhipova, podelila je par korisnih savjeta, koji će vam pomoći.
Ako pravite neki fil za kolače i torte ili sos, bitno je da ih napravite kako treba, a u tome će vam pomoći sastojci koje već imate kod kuće. Ruska kuharica savjetuje kojim namirnicama da zamenite brašno, a da se ukus ne promijeni. U pitanju su senf u prahu i želatin.
Ako se odlučite za senf u prahu, njega nemojte da koristite kako biste zgusnuli fil, već samo za sos. Pred kraj dodajte senf u prahu ili običan senf i sve dobro promiješajte. Osim što će zgusnuti sos, ukus će biti ljepši.
Ako se odlučite za želatin, njega možete da koristite i za sos, ali i za fil. Želatin se isto dodaje pred kraj, ali jako malo, jer ako dodate previše možete da napravite žele, a ne sos, piše Stvar ukusa.
BONUS:
Tajna vrhunskog šefa kuhinje: Krompir se brže skuha ako dodate ovaj sastojak u vodu
Postoji jednostavan trik za ubrzanje procesa kuhanja krompira…
U svijetu kuhanja, krompir je veoma popularan i može se koristiti na različite načine – od hrskavog čipsa do kremastog pirea od krompira. On je ključni sastojak mnogih jela, ali postizanje savršene teksture i ukusa može biti izazovno.
Iako postoji mnogo načina za pripremu krompira, malo je poznato da dodavanje sirćeta u vodu prilikom kuvanja može ubrzati proces i zadržati čvrstinu krompira.
Ovaj trik se često koristi u profesionalnoj kuhinji i predstavlja jednostavan način da se ubrza proces kuhanja, dok se istovremeno održava čvrstoća krompira.
Kada koristite ovu tehniku, možete odabrati različite vrste sirćeta, kao što su vinsko, jabukovo ili alkoholno sirće, koje će svako dodati svoj specifičan ukus i karakter krompiru.
Recept za kuhanje krompira je sledeći: Operite, oljuštite i isjeckajte krompir prema želji, zatim ga stavite u šerpu i prelijte vodom. Počnite sa zagrijavanjem vode kao što biste to učinili i obično.
Desetak minuta nakon početka kuhanja, dodajte odabrano sirće u vodu. Sirće će ojačati spoljašnju strukturu krompira, zadržavajući ga čvrstim i sprečavajući ga da se raspada.
Nastavite da kuhate krompir još dvadesetak minuta ili prema receptu koji pratite. Krajnji rezultat će biti krompir koji zadržava oblik, ali je istovremeno mekan i spreman za serviranje.
Prednosti ovog trika uključuju brže kuhanje, zadržavanje čvrstine krompira i bogatiji ukus jela. Ova tehnika nije ograničena samo na određene vrste krompira, već se može koristiti za različite vrste jela od krompira, kao što su pire krompir, pečeni ili prženi krompir.
preuzeto
Leave a Reply