NAJBOLJI KOLAČ SA VIŠNJAMA

Sastojci
5 jaja
1,5 čaša šećera (300 gr)
1 čaša jogurta (2 dl, ili 200 gr)
1 čaša ulja (170 gr)
2 čaše brašna (270 gr)
1/2 kesice praška za pecivo
400 – 500 gr višanja
malo prah šećera za posipanje kolača
vanil šećer
čaša = 2 dl
Priprema
Razbiti jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg, pa im postepeno dodavati šećer. Mutiti još malo, pa odložiti mikser.
Dodati žumanca, pa ih umešati polako, špatulom. Postepeno dodati i ostale sastojke (jogurt, ulje, brašno i prašak za pecivo) i polako ih sjedinjavati sa belancima.
OBAVEZNO URADITE OVIM REDOSLEDOM, PRVO BELANCA UMUTITE MIKSEROM, PA IH SKLONITE SA STRANE NA PAR MINUTA, DOK NE UMUTITE OSTALE SASTOJKE. TAKO ĆETE IZBEĆI PRANJE METLICA I GUBLJENJE VREMENA NA NJIHOVO PRANJE, BRISANJE I SUŠENJE, JER, POZNATO JE DA SE BELANCA MUTE ČISTIM METLICAMA. A ŽUMANCIMA OVO NE SMETA. ZATO JE REDOSLED TAKAV.
Kad testo bude homogeno, izliti ga u podmazan i brašnom posut pleh (moj pleh je dimenzija 35 x 20 cm). Na testo staviti višnje (sveže, iz zamrzivača ili iz kompota) koje su malo oceđene od viška soka.
Da višnje ne bi ostale na vrhu kolača i osušile se, već da malo utonu u kolač, a da ne padnu sasvim na dno, ja ih vrhom nožića malo gurnem nadole.
Staviti kolač u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se ispeče. Smanjiti na 180 stepeni.
Kolač je brzo gotov, u rerni sa ventilacijom pečem ga OKO 40 minuta, a da je pečen, vidi po tome što se ivice testa počinju odvajati od suda u kom se kolač peče, i povlače se ka sredini.
Ohladiti kolač, pa ga obilno posuti prah šećerom, pomešanim sa vanil šećerom, i iseći na kocke.
Nemojte načinjati kolač koji se nije potpuno ohladio, jer će biti ”zdudan” i gnjecav.
Napomena:
Da ne bi bilo nejasnoća oko gramaže sastojaka, dodala sam u zagradu težinu izvaganih sastojaka u grami