Popularnost ovih poslastica može se zahvaliti njihovoj jednostavnoj pripremi, snažnom i zadovoljavajućem okusu te idealnom skladu između nježnog keksa, čokoladnog umaka i aromatičnog kokosa. Nakon što ih iskusite, velika je vjerojatnost da ćete se često vraćati u svoju kuhinju.
KOMPLETNA PRIPREMA I SASTOJCI:
Potrebne komponente za biskvit su: 4 jaja, 200 grama kristal šećera, 1 paketić vanilin šećera, 200 mililitara mlijeka, 200 grama višenamjenskog brašna i 1 paketić praška za pecivo. Ovaj biskvit služi kao podloga za tortu. Njegove bitne kvalitete mekoće i elastičnosti su ključne, jer mora biti sposoban upiti čokoladni premaz bez raspadanja.
Potrebne komponente za čokoladni preliv su: 350 ml mlijeka, 100 g čokolade za kuhanje, 3 kašike kakao praha, 3 kašike šećera i 150 g margarina. Ova kombinacija daje bogati, gusti čokoladni umak koji obavija biskvit, stvarajući prepoznatljiv izgled i okus čuperaka.
Za valjanje: 250-300 grama kokosovog brašna. Kokos ne služi samo za oblaganje kolača, već djeluje i kao zaštitni sloj, čuvajući njihovu svježinu i pridonoseći njihovoj prepoznatljivoj vizualnoj privlačnosti.
Priprema biskvita: Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Postupno dodajte 100 g šećera dok bjelanjke ne dobijete u čvrsti snijeg, a zatim ostavite sa strane. Zatim pjenasto miksajte žumanjke s preostalim šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu kremastu smjesu. Ovoj smjesi dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, a zatim i mlijeko. Upotrijebite mikser kako biste temeljito izmiješali sve komponente. Na kraju pjenjačom ili lopaticom lagano umiješati tučene bjelanjke, pazeći da se ne premiješaju kako bi ostala prozračna.
Pečenje biskvita: Počnite tako što ćete pripremiti lim za pečenje dimenzija 32×20 cm; pobrinite se da je namašćena i posuta brašnom. Zatim pripremljenu smjesu izlijte u tepsiju i ravnomjerno rasporedite. Pleh stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije zlatnožutu nijansu i bude čvrst na dodir. Kada je pečenje izvaditi tepsiju iz pećnice i ostaviti da se biskvit ohladi. Nakon hlađenja, nastavite s rezanjem biskvita na jednake kocke, idealno veličine oko 3,5-4 cm, iako se mogu prilagoditi prema želji.
Priprema čokoladnog preliva: U manjoj šerpi pomiješajte mlijeko, izlomljenu čokoladu, kakao, šećer i margarin. Smjesu zagrijavajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se sve komponente ne otope i sjedine u glatki čokoladni umak. Nakon što se postigne homogena smjesa, maknite lonac s vatre i ostavite da se malo ohladi; umak treba zadržati tekuću konzistenciju, ali ne biti pretjerano vruć.
Završna obrada – uranjanje i valjanje
Svaku kockicu biskvita žlicom uronite u čokoladni preljev pazeći da bude ravnomjerno obložena sa svih strana. Nakon toga premazanu kocku prebacite na tanjur s kokosom i lagano je zarolajte pazeći da kokos obuhvati cijelu površinu. Nastavite ovaj postupak za sve kocke.
Hlađenje i posluživanje: Ređati čuperke na pladanj, pazeći da se ne lijepe jedan za drugi. Ostavite ih da se ohlade i stegnu u hladnjaku minimalno 1 do 2 sata prije posluživanja.
Leave a Reply