Za ovo starinsko slatko potrebno je 5 kg sitnijih, čvrstih smokava, 4 kg šećera, 2 limuna i oko 500 ml vode.
Smokve operite, odstranite peteljke i ostavite da se dobro ocijede.
U velikom loncu skuhajte sirup od šećera i vode. Kada provri i šećer se potpuno otopi, pažljivo dodajte smokve. Kuhajte na umjerenoj temperaturi, povremeno skidajući pjenu koja se stvara na površini.
Pred kraj kuhanja dodajte limun narezan na tanke kolutove. Slatko kuhajte dok sirup ne postane gust, a smokve prozirne i sjajne. Važno je da se ne miješa previše kako bi smokve ostale cijele.
Kada je slatko gotovo, sklonite ga s vatre i ostavite da odstoji preko noći. Sutradan ga rasporedite u sterilizirane tegle, prelijte sirupom i dobro zatvorite.
Ovako pripremljeno slatko od smokava ostaje mirisno, gusto i puno cijelih plodova, baš kao što su ga pravile naše bake. Savršeno je za posluženje uz kafu, čaj ili kao poseban domaći poklon.
BONUS:
100 puta bolji od kupovnog: Recept za domaći rahat lokum koji će vas vratiti u djetinstvo
Priprema je veoma jednostavna:
Potrebno je:
380 ml vode
300g šećera
250 ml soka od pomorandže
140 grama kukuruznog skroba
3 kašike soka od limuna
Za posipanje 3 kašike kukuruznog skroba i
1 kašika šećera Hrana
Priprema:
Pomiješajte vodu, sok od pomorandže i šećer, pa im dodajte i kukuruzni skrob. Sve to stavite na ringlu i neprestano miješajte dok se sve ne zgusne kao puding.
Masu skinite sa ringle, pa joj dodajte 3 kašike soka od limuna, a zatim sve dobro izmiješajte, dok se ne sjedini.
Potom prespite u vatrostalnu činiju i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, isijecite na kocke pa uvaljajte svaku kocku u kombinaciju kukuruznog skroba i šećera.
Napomena: Po želji možete da dodate i druge sastojke kako biste dobili ratluk sa drugim ukusima.
Podijelite objavu sa prijateljima
Leave a Reply