Za ove posne uštipke potrebno je: 2 srednje tikvice, 1 manja glavica crnog luka, 2 čena bijelog luka, 5–6 kašika brašna, 2 kašike griza ili kukuruznog brašna, malo svježeg peršuna ili mirođije, so, biber, suvi začin po ukusu i ulje za prženje.
Tikvice operite, narendajte i posolite, pa ih ostavite nekoliko minuta da puste vodu. Zatim ih dobro iscijedite rukama, jer ako ostane previše tečnosti, smjesa će biti rijetka i uštipci se neće lijepo pržiti.
U ocijeđene tikvice dodajte sitno sjeckan crni luk, bijeli luk, peršun, biber i suvi začin. Zatim dodajte brašno i griz, pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete gušću smjesu koja može da se vadi kašikom.
U tiganju zagrijte malo ulja, pa kašikom spuštajte smjesu i blago je poravnajte. Pržite uštipke sa obje strane dok ne porumene i ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Vadite ih na ubrus da upije višak masnoće.
Posni uštipci od tikvica najbolji su dok su topli, hrskavi spolja i mekani unutra. Mogu se služiti uz posni sos, salatu ili kao brz ljetni ručak bez jaja i mlijeka.
BONUS:
Gljive s bijelim lukom – ukusnije od mesa! Ovako spremljeni šampinjoni oduševili su sve moje goste…
Za one koji traže jednostavan, ali zadovoljavajući obrok koji nudi dubok ukus uz minimalan napor, kremasta tepsija sa grčkim jogurtom i pečurkama će sigurno impresionirati. Zemljani ukus pečuraka, slatkoća crnog luka, ljutina belog luka i dodatak svežeg začinskog bilja doprinose prepoznatljivom šarmu.
Umesto korišćenja guste pavlake, dodavanje grčkog jogurta daje bogatu, kiselkastu i kremastu konzistenciju koja jelu čini i ukusnim i laganim. Štaviše, njegova svestranost omogućava serviranje preko pirinča, testenine ili krompira, ili čak kao rustično predjelo na prepečenom hlebu. Ovaj recept pokazuje da širok spektar složenih sastojaka nije neophodan da bi se dobilo nešto što je i utešno i ukusno.
POTREBNI SASTOJCI:
Dve kašike putera, dva srednje velika sveža crna luka sitno iseckana, 200 grama svežih pečuraka isečenih na kriške, so po ukusu, sveže mleveni crni biber po ukusu, dve kašike sveže seckanog peršuna, dva čena mlevenog svežeg belog luka, 60 mililitara (¼ šolje) grčkog jogurta, jedna kašika sveže seckanog mirođije i dodatni sveže mleveni crni biber za ukrašavanje.
PRIPREMA:
Stavite tiganj na srednju vatru i ostavite da se puter otopi dok ne postane penest.
Dodajte seckani luk i pržite ga 2 do 3 minuta dok ne omekša i ne dobije svetlo zlatnu nijansu.
Umešajte isečene pečurke u smesu i dinstajte otprilike 5 do 6 minuta, dozvoljavajući da njihova vlaga ispari dok ivice dobiju karamelizovani završetak.
Nežno začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom da biste pojačali ukus.
Dodajte mleveni beli luk i dinstajte još jedan minut, vodeći računa da postane mirisno, a da ne zagori.
Smanjite vatru na blagi nivo i dodajte grčki jogurt, nastavljajući da mešate dok sos ne dobije kremastu konzistenciju koja obavije povrće.
Pažljivo umešajte seckani peršun i kopar. Po potrebi, dodajte dodatnu so ili biber.
Jelo poslužite toplo, posuto dodatnim crnim biberom. Može se jesti kao prilog ili poslužiti preko testenine, pirinča ili tosta za ozbiljniji obrok.
NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI.
Nutritivne informacije po porciji: Kalorije: približno 160 kcal; Proteini: približno 5 g; Masti: približno 11 g; Ugljeni hidrati: približno 12 g; Vlakna: približno 3 g; Kalcijum: približno 60 mg; Vitamin C: približno 15% preporučenog dnevnog unosa; Gvožđe: približno 8% preporučenog dnevnog unosa.
Video pogledaj klikom OVDJE
Leave a Reply